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Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) SPINACI Domenica 9 aprile si celebrerà la Pasqua, festività che spalanca le porte alla primavera, con i suoi ortaggi freschi e croccanti, ideali da utilizzare per alleggerire la dieta calorica dei mesi invernali. Cosa mettere nel carrello della spesa questo mese? I mercati di ortofrutta sono pieni zeppi
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) CAVOLFIORI Pensavate vi avessi abbandonato? La rubrica è iniziata con qualche giorno, ma recuperiamo subito gli arretrati. Questo mese voglio parlarvi del cavolfiore, un ortaggio talvolta poco apprezzato a causa dell’odore sgradevole che sprigiona durante la cottura, ma che rappresenta una miniera di nutrienti preziosi, indispensabili per la
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) FINOCCHI Il profumo delle Feste di Natale pervade le vie di tutte le città. Ognuno di noi, armato di audacia e tanta buona forza di volontà, si accinge a sfidare tavole imbandite, aperitivi pre-festivi, cene di Natale a menù fisso, spesso dimenticando che le verdure sono nostre fedeli
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) FUNGHI Protagonisti di piatti ricercati e superbi, i funghi rappresentano uno dei più raffinati ingredienti della gastronomia italiana. Comunemente attribuiti al regno vegetale, in realtà, sono organismi viventi eterogenei, che costituiscono un gruppo alimentare a sé. In Italia sono diffuse numerose varietà, sia a crescita spontanea che da coltivazione.
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) ZUCCA Dolcetto o scherzetto?Protagonista del mese di ottobre non poteva che essere lei, la zucca. Ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, è caratterizzata da diverse varietà, che si differenziano per forma e colore. Composta quasi del 95% di acqua, ha un buon contenuto di fibre, aminoacidi, vitamine
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) PATATE Originarie dell’America, caratterizzate da un gusto amidaceo e delicato, le patate hanno il pregio di essere un alimento sorprendentemente duttile e versatile. Possono essere utilizzate in numerose ricette diverse, servite con vari condimenti, protagoniste di tortini e sformati, ma anche irresistibili accompagnamenti a piatti di carne e
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) SAPORI MADE IN FVG: QUALI SONO LE CORRETTE COMBINAZIONI ALIMENTARI? Terra di confine, crocevia di lingue e culture diverse, il Friuli Venezia Giulia, dal punto di vista eno-gastronomico, è molto cose. Regione variegata, connubio inconfondibile di gusti mitteleuropei e sapori tipicamente rurali, accontenta un po’ i gusti di
https://www.facebook.com/diabetearuotalibera Partiremo dal nord del Friuli per poi transitare per la Venezia e giungere infine nella Giulia…In poche parole attraverseremo tutto il FRIULI-VENEZIA GIULIA!Passeremo per tutti i paesi dove un servizio di Diabetologia è punto di riferimento per tutte le persone con Diabete.Tutte le partenze, le tappe e gli arrivi avranno come luogo di incontro le sedi Municipali di: 30 settembre
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) ZUCCHINE Di forma allungata o sferica, le zucchine sono di stagione da giugno a ottobre. Appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee, vanno scelte piccole e ben sode, lontano dalla loro massima maturazione, che comporterebbe lo sviluppo di grossi semi che renderebbero il vegetale non più commestibile. Di solito le
Rubrica a cura della Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) VERDURE DA INSALATA Contorno ideale in ogni periodo dell’anno, le insalate possono dar luogo, se realizzate con l’aggiunta di un alimento proteico (carne, pesce, formaggio, legumi o uova) e di uno glucidico (pane o prodotti da forno), a freschi e gustosi piatti unici. Composte da una sola verdura