L’ALIMENTO DEL MESE – NOVEMBRE 2022

Rubrica a cura della  Dott.ssa Silvana Cum Dietista Centro Diabetologico Trieste (ASUGI) FUNGHI Protagonisti di piatti ricercati e superbi, i funghi rappresentano uno dei più raffinati ingredienti della gastronomia italiana. Comunemente attribuiti al regno vegetale, in realtà, sono organismi viventi eterogenei, che costituiscono un gruppo alimentare a sé. In Italia sono diffuse numerose varietà, sia a crescita spontanea che da coltivazione.

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